Fondue-Genuss: Die richtige WŁrze im Caquelon...
bz Basellandschaftliche Zeitung

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Das Fondue-Caquelon mit dem Nachbar teilen...
Schweizer Radio und Fernsehen

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Caquelon fŁr Kšsefondue - Material? -...
http://www.chefkoch.de/forum/1,8/Kuechenausstattung.html

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Rosenstein &...

Den Artikel Rosenstein & S√∂hne K√§sefondue-Topf aus Gusseisen, 24 cm gibt es zum Preis von 26,90 EUR im Shop Amazon. Zart und gleichm√§√üig geschmolzener K√§se: dauerhaft warm und ohne AnbrennenMit ihm zelebrieren Sie das Schweizer Nationalgericht w√ľrdevoll: ...

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KUHN RIKON...

Das Produkt KUHN RIKON 32008 Fondue K√§sefondue Caquelon Eisenguss, Gusseisen, Induktion, emailliert, 20cm rot gibt es ab 45,09 EUR im Shop Amazon. Das Gusseisencaquelon besticht mit seiner klassischen roten Glasur und √ľberzeugt mit der idealen W√§rmeleitf√§higkeit sowie -speicherung. Ein echter Klassiker, der...

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Käsefondue-Caquelon 'Swiss...

Den Artikel Käsefondue-Caquelon 'Swiss Fondue' gibt es zum Preis von 14,95 EUR auf den Seiten von Amazon. Mit dieser Käsepfanne, Caquelon genannt, können Sie Ihren Gästen die Schweizer Spezialiät Fondue im klassischen Edelweiss-Stil präsentieren. Das Caquelon passt...

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Style'n Cook...

Das Produkt Style'n Cook Fondue Caquelons / Topf Induktion schwarz 22cm gibt es zum Preis von 39,99 EUR im Shop Amazon. Style'n Cook Fondue-Caquelon aus Aluminium schwarz Induktion 22 cm - K√§sefondue - ein Fest f√ľr die Sinne. Ein dampfendes Caquelon,...

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KUHN RIKON...

Das Produkt KUHN RIKON 32185 Fondue Käsefondue Caquelon Rot Classic 22cm finden Sie zum Preis von 39,99 EUR im Shop Amazon. Caquelon mit klassisch roter Glasur und hochwertiger Qualität. Die rote Glasur verleiht dem Caquelon seinen Charme und seine Eleganz. Details:...

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Das Produkt Kela 66595 Flammenverteiler f√ľr K√§se-Fondue, Aluminium, 15,5 cm Durchmessern, Balerno finden Sie ab 7,29 EUR bei Amazon. ...

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Das Produkt NOUVEL Käsefondue-Caquelon "Tabacco" gibt es ab 17,10 EUR bei Amazon. - der Topf hat ein Fassungsvermögen von 1.5 l- Das abgebildete Rechaud Stövchen wird nicht mitgeliefert- Topf ist nicht induktionsgeeignet...

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Kela 361303...

Den Artikel Kela 361303 Käsefondue-Set, Motiv Schweizer Flagge, 10-teilig, Feuerfeste Keramik, Käsefondue-Set Bern, 1 L gibt es ab 60,99 EUR auf den Seiten von Amazon. KELAKäsefondue-Set "Bern" Mit seiner roten Fonduepfanne aus feuerfester Keramik mit Schweizer Flaggen steht das Käsefondue Set BERN in echter Schweizer...

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Käsefonduepfanne Fromaggio...

Den Artikel Käsefonduepfanne Fromaggio finden Sie ab 17,95 EUR bei Amazon. Wo ein Käsemuster drauf ist, ist auch Käse drin. Mit diesem Caquelon im originiellen Formaggio-Design servieren Sie die Schweizer Käsespezialität...

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Das Produkt Big BBQ Gusseisen Fondue K√§sefondue Emaille beschichtet rot gibt es zum Preis von 49,95 EUR im Shop Amazon. Das Fondue aus Gusseisen verf√ľgt √ľber hervorragenden Materialeigenschaften:Gusseisen speichert hervorragend W√§rme: Es speichert die Hitze und h√§lt das Fett besonders...

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Caquelon


Caquelon Käsefondues sind in Frankreich und der Schweiz so beliebt, dass sie dort ohne Weiteres schon als jeweilige Nationalgerichte durchgehen können. Auch in Deutschland vergrößert sich die Zahl der Anhänger von Käsefondues zusehends.

Es ist jedoch keineswegs damit getan, f√ľr ein z√ľnftiges K√§sefondue den K√§se einfach in einen x-beliebigen Topf zu geben. Es bringt auch nichts, um die Gefahr des Anbrennens des K√§ses im Topf zu bannen, zu einem Aluminiumtopf mit glatter Wand und Boden oder einem teflonbeschichteten Exemplar zu greifen. Zubereitet wird ein K√§sefondue in einem daf√ľr eigens gestalteten Gef√§√ü - dem Caquelon.

Unter einem Caquelon ist ein glasiertes Keramikgef√§√ü zu verstehen. Es geht mehr in die Breite als in die H√∂he. Von seiner Form her wirkt es eher wie eine Kreuzung aus Topf und Pfanne. An seiner Seite befindet sich ein gestielter Griff, ebenfalls aus Keramik. Das Caquelon kommt auf einen Rechaud, wie er auch f√ľr die anderen Fondue-Arten verwendet wird. Der Boden eines Caquelons muss unbedingt √ľber eine bestimmte Mindestdicke verf√ľgen. Dieser extra dicke Boden verhindert n√§mlich das Anbrennen des geschmolzenen K√§ses, w√§hrend das Gef√§√ü weiterhin auf dem hei√üen Rechaud steht. Es l√§sst sich allerdings nicht vermeiden, dass sich am Boden des Caquelons allm√§hlich eine Kruste bildet - "Gro√ümutter" genannt beziehungsweise "La Religieuse" auf Franz√∂sisch. Keinesfalls darf diese Kruste w√§hrend des Fonduevorgangs abgel√∂st werden! Ansonsten kann auch der dicke Boden ein Anbrennen des K√§sefondues nicht verhindern. Erst am Schluss, wenn das Mahl beendet ist, darf und soll die K√§sekruste abgel√∂st werden.

Die Auswahl an Caquelons ist gro√ü. Gern gekauft werden Ausf√ľhrungen aus rot glasierter Keramik mit wei√üem Kreuz analog zur Schweizer Nationalflagge. Leicht abgewandelte Dessins spielen mit diesem Grundmuster, indem sie zum Beispiel auf rotem Grund lauter kleine wei√üe Kreuze als Bord√ľre rundum laufen lassen. Zum gelben K√§se ist das ein gelungener Kontrast. Ein edler Anblick ergibt sich auch, wenn das K√§sefondue in einem schwarzen matt glasierten Caquelon angerichtet wird. Witzig ist ein gelbes Caquelon mit aufgemalter Schattierung, sodass sich ein Schweizer-K√§se-Effekt ergibt. Grunds√§tzlich gibt es eine breite Bandbreite an Variationen und Farben, wie sie das Material Keramik gestattet.

Neben den Keramik-Modellen gibt es weitere Ausf√ľhrungen. So gibt es Caquelons aus emailliertem Aluminium mit Holzgriff, aus Eisenguss oder aus Edelstahl mit Spritzschutz und Deckel.

Das Fassungsvermögen der einzelnen Modelle schwankt zwischen 600 ml und 2.000 ml.

Viele Ger√§te stammen aus original Schweizer Produktion und sind qualitativ hochwertig. Einige der Caquelons eignen sich sogar f√ľr die Benutzung auf Induktionsherden.

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